Maitre d'hotel (h/f)

Maitre d'hôtel jour et nuit
Rôle
En tant que véritable Ambassadeur de l'image de marque « Joël Robuchon »,
Le Maitre d'hôtel agit en véritable chef d'orchestre de la salle du restaurant
Il/elle Coordonne l'activité du personnel de salle de restaurant, organise et contrôle le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
Il/elle est le garant de la qualité de service et développe un contact privilégié avec notre clientèle dans un souci de satisfaction optimal.
Engagements
Le Maître d'hôtel est sous la responsabilité du Manager du restaurant. Il/elle encadre une équipe de service.
Les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :
Connaissances et compétences
* Connaissance de l'Histoire de Monsieur Joël Robuchon et des différents concepts
* Maitrise des standards et des procédures
* Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
* Respect des politiques, normes et législation en vigueur
* Participation aux réunions de communication du service
* Respect des standards de « Grooming »
* Gestion des demandes ou plaintes éventuelles des clients avec réactivité et dans le respect des procédures et règlements
* Manager une équipe (planning, répartitions de tâches, coordination, contrôle, gestion des conflits etc.)
* Préparation du plan de salle
* Responsable de la bonne exécution des mises en place et de la préparation
* Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement
* Veiller à la qualité des prestations offertes aux clients, tant du point de vue de la qualité des mets proposés que du service
* Conseiller le client, prendre et saisir les commandes sur système POS
* Communiquer avec le chef de cuisine durant tout le service pour optimiser l'expérience du client
* Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels
* Avoir un rôle de formateur
* Veiller à la bonne usure du matériel du restaurant et sensibiliser en permanence son équipe à ce sujet
* Communiquer et transmettre toutes les informations liées aux clients pouvant rendre son moment exceptionnel
* Optimiser les revenus au moyen de la vente incitative et du respect des contraintes budgétaires
* Responsable de la facturation, présentation de la note et de l'encaissement
* Assurer les inventaires du matériel
* Remplacer le responsable dans toutes ses taches de management
Qualités personnelles
* Souriant, sens de l'accueil et du contact
* Excellente présentation et communication
* Qualités managériales et organisationnelles
* Sens commercial développé
* Sens de l'anticipation
* Aptitude à travailler en équipe et polyvalent
Expérience - Formation
* Une formation de type CQP/Technicien spécialisé Hôtellerie restauration est souhaitée
* Expérience préalable de un à trois ans dans un niveau de restauration équivalent
* Maîtrise de la langue Française et anglaise exigée
* Connaissance d'une troisième langue étrangère est un atout
* Maitrise des outils informatiques bureautiques (Pack Office .).
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
* Réductions tarifaires
* Restaurant d'entreprise
Horaires:
* Travail en journée
Rémunération supplémentaire:
* Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 25/08/2025