Chef de cuisine (f/h)

RESPONSABILITÉS :

Le service intérim recrute un Chef de Cuisine F/H en restauration collective dans un établissement public sur le secteur Nord du département de l'Ille-et-Vilaine.
Vos principales missions consistent à :
• Assurer l'exécution de la production culinaire du plat chaud : élaboration des menus, réception des commandes, gestion des stocks, production, organisation et contrôle de la production (environ 220 couverts par jours),
• Conseiller sur le choix des produits à commander et les quantités,
• Participer à la distribution des plats et aux nettoyage des locaux et matériels,
• Coordonner et organiser le travail de l'équipe d'agents intervenant sur le temps de restauration (production, service, plonge, nettoyage du réfectoire),
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
Horaires de travail :
• Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30 - 14h45
• Mercredi : 7h - 11h

PROFIL RECHERCHÉ :

• Diplôme CAP/BEP restauration/hôtellerie exigé,
• Expérience similaire souhaitée en collectivités,
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...),
• Maîtrise des outils informatiques et bureautiques,
• Aptitude au management d'équipe et qualités relationnelles,
• Rigueur, autonomie et force de proposition.
Avantages sociaux :
o Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail)
o Régime indemnitaire
o Amicale du personnel