Commis de pâtisserie

Description de l'entreprise

Projet d’une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd'hui la suite d’une histoire dictée par la quête de l’excellence et d’un art de vivre délicat.

Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l'établissement abrite 44 chambres dont 12 suites, deux restaurants, un kiosque à pâtisserie et un spa de 450m².

Étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrit dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.

Description du poste

Pour son Restaurant La Table à Ardon (45160) près de Orléans, le Chef Christophe Hay recherche son futur Commis de Pâtisserie (CDI) :

1. Effectue la mise en place des denrées et du matériel de travail en suivant les indications du Chef Pâtissier
2. Prépare les mets ou commandes qui lui sont confiés par ses supérieurs en veillant sur une garniture et présentation attractives et fraîches, une consistance, succulence et températures appropriées
3. Maintien sa zone de travail dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène y compris les chambres froides, congélateurs et équipements conformément aux standards de la Compagnie
4. Minimise les pertes de sa section et veille sur une bonne utilisation des matières premières
5. Veille sur son apparence (uniforme propre, chaussures adéquates à la fonction, bien rasé)
6. Effectue toutes autres tâches que lui confie son supérieur hiérarchique

Qualifications

7. Excellente connaissance des normes HACCP (Diplôme)
8. Connaissances techniques culinaires validées par des expériences et/ou formations et diplômes
9. Expérience confirmée à un poste similaire
10. Authenticité et élégance dans le service
11. Souci du détail

Informations complémentaires

Avantages :

12. Accès à la plateforme CSE Emile's pour profiter de prix avantageux (billetteries, vacances, offres locales, etc...)
13. Pourboires variables
14. Avantages en nature nourriture
15. 10% de remise dans tous les points de vente de l'hôtel Fleur de Loire
16. Remboursement du transport domicile-travail à 50%