• Accueillir les clients dès leur arrivée avec courtoisie, sourire et professionnalisme, en représentant l’image, le style et les standards de l’établissement.
• Identifier rapidement les réservations, vérifier les détails (allergies, préférences, événements particuliers) et accompagner les clients jusqu’à leur table dans les meilleures conditions.
• Gérer efficacement le plan de salle et les rotations de tables en coordination avec le maître d’hôtel ou le chef de rang, afin d’optimiser les flux tout en assurant le confort des clients.
• Répondre aux appels téléphoniques et e-mails pour enregistrer, modifier ou annuler des réservations, en assurant un suivi rigoureux via les systèmes de réservation en place.
• Collaborer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine pour anticiper les besoins, adapter les plans en fonction des arrivées et garantir la fluidité du service.
• Être à l’écoute des demandes spécifiques des clients (anniversaires, préférences de placement, régimes alimentaires) et les transmettre avec précision aux équipes concernées.
• S’assurer que les espaces d’accueil, la réception du restaurant et les menus sont toujours impeccables, bien rangés et conformes aux standards de présentation de la maison.
• Apporter un soutien ponctuel au service en salle si nécessaire (mise en place, menus, prise de vestiaire), en fonction des pics d’activité et des besoins opérationnels.
• Tenir un registre à jour des réservations, no-shows et demandes spéciales pour faciliter le suivi client et les analyses de fréquentation.
• Participer activement aux briefings d’avant service et appliquer avec rigueur les consignes transmises par la hiérarchie.
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