Cuisinier(e)

Informations générales Référence BS070GNC-110237 Date limite de candidature 31/12/2025 Versant Fonction publique d'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métier Intervention technique et logistique - Gestionnaire logistique Type de poste Technique et spécialisé Statut du poste Susceptible d'être vacant Intitulé du poste Cuisinier(e) Description du poste Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales • Confectionner des plats en respectant les techniques et règles de fabrication culinaires. • Élaborer des menus en collaboration avec le gérant restauration. • Réaliser des tâches annexes liées au poste (déboitage, épluchage, lavage, entretien des locaux, plonge). • Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements en remontant les besoins à la direction. • Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises. • Veiller au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire. Votre environnement professionnel Activités du service Le cercle-mixte est composé de 4 activités : - Activité restauration : Service de petit déjeuner et déjeuner du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets, repas améliorés et cérémonies officielles). Des repas en formule à emporter sont aussi proposés. L'établissement réalise en moyenne 60 couverts/ jour. - Activité bar : Ouverte de 9h00 à 10h 15 et durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle. Un fond de caisse en numéraire est mis à disposition du gérant par le biais d’une avance, celle-ci est contrôlée régulièrement. - Activité hôtellerie : Le cercle mixte propose 2 chambres à la location pour les ayants droit et leurs familles. L'entretien est à la charge des personnels du service. Le nettoyage du linge est réalisé par une entreprise extérieure. - Activité comptoir des ventes : Vente directe de produits locaux à la clientèle. Composition et effectifs du service 1 directeur du cercle-mixte (CSTAGN) 1 gérant de cercle-mixte (CIVIL) 2 cuisiniers (CIVIL) 2 agents de restauration (CIVIL) Liaisons hiérarchiques Autorité de tutelle (Cdt Région) Officier chargé de tutelle (GGM) Président de conseil d’administration Vice-président de conseil d’administration Directeur Liaisons fonctionnelles Président et vice-président du conseil d’administration Organismes de contrôle Prestataires de service et fournisseurs Conditions particulières d'exercice Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions - Amplitude horaire - Station debout - Manutention de charges - Exposition au froid et à la chaleur Journée continue aménagée – Plage variable : 6h00 à 7h30 et 13h30 à 19h30 - plage fixe 7h30/13h30 incluant une pause de 20 min et une pause méridienne de 30 min Possibilité travail le week-end (récupération), régime indemnitaire MIOMCTI, 16 jours ARTT, 38h hebdomadaires Habilitation médicale restauration collective 27 jours de congés annuels – 16 jours RTT. Qui contacter : Directeur du cercle mixte : cerclemixtelure@wanadoo.fr egm27-7.lure@gendarmerie.interieur.gouv.fr Bureau du personnel civil : 03.55.62. 45.05 bpc.dao.rgge@gendarmerie.interieur.gouv.fr Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf Descriptif du profil recherché Vos compétences principales mises en œuvre Connaissances techniques Avoir des compétences en informatique - bureautique/ niveau initié - requis Avoir des compétences budgétaires et comptables/ niveau initié -requis Connaître l'environnement professionnel / niveau pratique - requis Savoir-faire Savoir appliquer la réglementation / niveau pratique - requis Savoir travailler en équipe / niveau pratique - requis Savoir s'organiser / niveau pratique - requis Savoir-être Savoir s'adapter / niveau pratique - requis Savoir s'exprimer oralement / niveau pratique - requis Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis Vos perspectives : - Développement de recommandations nutritionnelles - Maîtrise des dépenses publiques - Réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées - Exigence en matière de nourriture biologique et équilibrée Durée attendue sur le poste : 3 ans à 5 ans Temps plein Oui Critères candidat Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Informations complémentaires Informations complémentaires Localisation administrative et géographique / Affectation Région de Gendarmerie du Grand Est Cercle mixte de Lure 85, avenue Carnot 70200 LURE Intitulé de l’emploi : Cuisinier Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type Agent de restauration-d’intendance - Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022 Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A Fondement juridique du recrutement 2° de l’article L332-2 du CGFP. Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Haute Saône (70) Lieu d'affectation LURE Lieu d'affectation (sans géolocalisation) LURE Date de vacance de l'emploi 01/01/2026 Personne à contacter (mail) egm27-7.lure@gendarmerie.interieur.gouv.fr