Opérateur cuisine h/f

Participez à la fabrication des plats de demain ! Rejoignez un acteur majeur de l'industrie agroalimentaire spécialisé dans la production de plats préparés et contribuez à élaborer des recettes savoureuses alliant qualité, sécurité alimentaire et savoir-faire industriel ! Pour vivre cette belle aventure, votre agence CRIT Mayenne recrute son futur Opérateur Cuisine (H/F). Dans le cadre de cette nouvelle opportunité, vos missions seront : *Production / Préparation* - Préparer les ingrédients : pesées, découpe, réhydratation, décongélation maîtrisée, assemblage - Réaliser les mélanges et préparations chaudes selon fiches recettes (marinades, sauces, bases, farces, garnitures) - Conduire les opérations de cuisson : réglages, suivi des temps et températures, refroidissement - Effectuer le conditionnement intermédiaire (bacs, chariots, stockage) et assurer l'identification (étiquettes, lots) *Contrôles & Traçabilité* - Réaliser et enregistrer les contrôles en cours : températures, poids, aspect, conformité recette, DLC/lot, allergènes - Assurer la traçabilité des matières premières et des productions (enregistrements papier ou informatique : lots, quantités, horaires) *Hygiène / Qualité / Sécurité* - Appliquer strictement les règles HACCP : lavage des mains, tenue, marche en avant, gestion des allergènes, prévention des contaminations croisées - Réaliser le nettoyage et la désinfection du poste et du matériel selon le plan de nettoyage - Respecter les consignes de sécurité : port des EPI, manutention, prévention des risques (brûlures, coupures, produits chimiques, circulation en atelier) - Alerter en cas de non-conformité (produit, matériel, température, étiquetage) Maintenance 1er niveau / Organisation - Réaliser la maintenance de base : contrôle visuel, remontée d'anomalies, démontage simple pour nettoyage - Participer aux changements de série/recette - Assurer le rangement et la gestion des consommables Horaire : 2x8. ifm iccp cet cse