Nous recherchons un glacier spécialisé dans les glaces japonaises et parfaits japonais (maitrise des recettes de soft serve version japonaise / parfaits en coupe comme au Japon / kakigori / boissons japonaises pour l'ouverture d'un nouveau concept 100% artisanal)
La connaissance des produits japonais est obligatoire
Le ou la candidate devra avoir une base de connaissance de la gastronomie française mais surtout japonaise - ainsi que la maîtrise des normes HACCP françaises. Un diplôme de glacier au Japon ainsi que deux ans d'expérience sont exigés.
Maîtrise du français, anglais, japonais courant obligatoire (clientele internationale et reste de l'équipe Française)
Travail du mercredi au dimanche indispensable - 35 h horaires à définir ensemble selon saison basé à Lyon 1er
Possibilités de se rendre au Japon pour les salons!
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