Le personnel polyvalent en restauration exerce au sein d'établissements de restauration rapide, de cafétérias, de restaurants d'entreprise ou de collectivité, en contact avec les clients et différents intervenants (managers, responsables d'établissement de restauration, ...). La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est indispensable.
2 sites de formation :
- Collège André Malraux 8 rue Scheurer Kestner 92600 Asnières.
- Collège Jean Macé 15 rue Gaston Paymal 92110 Clichy.
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