Manager de salle h/f - le refuge de solaise

Mission

Au sein de l’équipe de salle du restaurant, manager supervise l’activité de l’ensemble du personnel de la salle dans un souci permanent de satisfaction client. Il.elle participe également, en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur d’exploitation, au développement de la rentabilité de l’établissement en fonction des objectifs définis par le directeur d’exploitation.

ACTIVITES

1. Être garant.e du service en salle et de la relation client selon les normes du groupe Paris Society et ses standards de qualité
2. Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur
3. Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant
4. Accompagner le parcours client et s’assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l’établissement
5. Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant
6. Être responsable de la facturation et des caisses
7. Assurer les ouvertures et fermetures de l’établissement
8. Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café…

Manager les équipe de salle :

9. Assurer l’accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences
10. Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
11. Participer à la supervision et à la coordination de l’activité du personnel de salle, à l’organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service
12. Être garant.e de l’organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d’exploitation ou de son adjoint
13. Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l’appui du directeur d’exploitation
14. Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences
15. Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
16. Identifier en lien avec le directeur d’exploitation et le directeur adjoint d’exploitation les profils évolutifs
17. Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
18. Être garant.e de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang)

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :

19. Être garant.e de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et celles de la salle
20. Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur d’exploitation
21. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité (notamment le plan de tables fourni par la cheffe hôtesse avant chaque service)
22. Connaître le calendrier des évènements de son établissement
23. Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs

Profil

24. Avoir le sens du service
25. Capacité d’organisation & d’adaptation
26. Savoir faire preuve de pédagogie (formation des équipes)
27. Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
28. Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.