C-Gastronomie est un groupe dynamique, multi-concepts et fort de plus de 15 années d'expérience dans l'organisation de grands événements dans la région lyonnaise.
Gourmandise, service millimétré, partage et élégance en sont les maître-mots
Nous rejoindre, c'est l'assurance d'intégrer une maison de renommée internationale et de progresser dans un cadre familial.
Sens du service, enthousiasme, professionnalisme, orientation client, goût du travail bien fait.
Vous vous reconnaissez ? Rencontrons-nous ! Maison Viret, c'est 76 ans de tradition culinaire annécienne, une ambiance chaleureuse et un esprit familial certain.
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Responsable Restauration pour nos boutiques de Thônes et d'Annecy.
Il/elle veille à la performance globale des boutiques, en assurant qualité, sécurité, organisation et rentabilité sur l'ensemble des sites de production et de service.
Le profil recherché aura une forte capacité à structurer, organiser et faire grandir les équipes, avec une vraie sensibilité au goût, à la rigueur opérationnelle et à la satisfaction client. Une fibre entrepreneuriale sera un véritable atout pour s'inscrire dans un projet en pleine expansion, avec la perspective d'être associé(e) au développement futur.
Vous êtes le/la garant(e) de la performance de la production culinaire, du respect des normes, et du bon fonctionnement opérationnel de nos sites annéciens
- Exploitation & production
Piloter l'ensemble des flux de production (collectivités, événements, plateaux repas, etc.)
Assurer la qualité, la régularité et la traçabilité des réalisations
Coordonner les services, le planning et la logistique de production
Optimiser les équipements et proposer des axes d'amélioration continue
- Hygiène, sécurité & conformité
Être le garant du respect des règles HACCP et des normes en vigueur
Veiller à la propreté, à la sécurité et au bon entretien des locaux et matériels
Anticiper les audits internes et externes et en assurer le suivi
- Management des équipes
Encadrer les équipes de cuisine et de production (planning, animation, formation)
Participer activement au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétences
Créer une dynamique d'équipe fondée sur la rigueur, la passion et la bienveillance
- Organisation & pilotage
Construire les plannings de production en fonction des prestations à venir
Suivre les performances et les indicateurs de production
Collaborer avec les services commercial, logistique et qualité pour fluidifier les opérations
- Relation client & représentation
Être l'interlocuteur terrain pour les clients en cas de besoin
Faire vivre l'excellence du service et de l'expérience client
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