Second de cuisine confirmé - évolution chef - cdi - grasse 06 h/f

Le contexte :

Vous souhaitez franchir un cap et prendre pleinement la responsabilité d'une cuisine ?

IMA Recrutement recherche pour un restaurant reconnu un Second de cuisine expérimenté H/F, qui souhaiterait évoluer vers le poste de Chef de cuisine.
Rejoignez un établissement chaleureux et tendance au coeur de Grasse, reconnu pour son ambiance conviviale, sa cuisine de brasserie maison bien présentée, ses brunchs généreux et ses assiettes colorées.

Vous rejoindrez une structure à taille humaine, qui propose une cuisine plaisir, des produits frais, beaucoup d'autonomie, et une vraie liberté d'expression culinaire.

Le poste:

Nous recherchons un Second de Cuisine expérimenté (H/F) souhaitant évoluer vers un poste de Chef, avec la responsabilité complète de la cuisine hors saison.

- Hors saison : vous êtes seul(e) aux commandes de la cuisine (production + organisation).

- En saison : vous êtes assisté(e) par un second de cuisine, ce qui vous permet de gérer les volumes et de piloter la production dans le cadre d'un service continu (11h00 - 22h00).

Le poste offre une réelle autonomie et une montée en responsabilités, avec un fonctionnement simple et humain.

Vos missions :

Production & qualité
-Assurer la réalisation des plats et la tenue des envois
-Maintenir une cuisine maison soignée, gourmande et régulière
-Garantir la qualité gustative et visuelle des assiettes

Création & évolution de la carte
-Faire évoluer progressivement la carte
-Proposer des suggestions du jour
-Mettre en valeur les produits frais et de saison

Organisation & gestion
-Gérer les stocks, inventaires et commandes
-Travailler avec les fournisseurs existants et en proposer de nouveaux si pertinent
-Veiller scrupuleusement aux normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Pilotage & encadrement saisonnier
-Organiser le travail en cuisine
-Encadrer le second en période estivale
-Assurer la fluidité du service en continu