Un.e coordonnateur.rice général.e de la logistique et de la qualité

Direction / Service

Direction de l'Alimentation Durable et de l'Ecologie Urbaine

Missions

Au sein de la Direction de l’Alimentation Durable et de l’Écologie Urbaine (DADEU), le service de production des repas est composé de trois cuisines centrales (UPC) coordonnées par le Chef de service. Elles produisent plus de 6 000 repas quotidiennement, à destination des élèves des écoles et des crèches. Les équipes sont à taille humaine sous l’autorité d’un.e responsable de l’UPC et d’un.e responsable de production. Elles sont composées de cuisiniers et aide-cuisiniers, d’agents polyvalents et de livreurs.

Les repas sont préparés avec une majorité de produits frais et de saison. Ils sont réalisés chaque matin et livrés dans les 33 restaurants scolaires et 8 crèches pour le déjeuner en liaison chaude. Pour réduire notre impact carbone et familiariser les enfants à de nouvelles saveurs, nous réalisons deux repas végétariens par semaine. Nous augmentons régulièrement notre part de produits bio et de produits locaux, tout en maîtrisant les coûts.

Sous l’autorité du Responsable du service, vous êtes chargé.e d’assurer la gestion, le suivi et l’optimisation des matériels de la restauration scolaire. Vous contribuez à améliorer la performance et la durabilité de l’organisation de la logistique de livraison des repas scolaires, tout en veillant à la qualité du service rendu aux enfants, en cohérence avec les objectifs de transition écologique et de lutte contre le gaspillage alimentaire.

A ce titre vous :

Gérez et suivez les matériels et équipements des UPC et des restaurants scolaires afin de garantir leur disponibilité, leur conformité et leur performance :

- assurez et suivez les demandes de travaux via un logiciel métier spécifiques (CARL) ;

- recueillez et définissez les besoins en petits matériels et équipements et contribuez à la rédaction des CCTP pour les marchés publics ;

- gérez les commandes, la réception, le stock et l’organisation des livraisons vers les groupes scolaires ;

- mettez en place et suivez le dispositif de revente des matériels ;

- mettez à jour et exploitez le logiciel de gestion FUSION (stocks, équipements, données).

Organisez et optimisez la logistique et la livraison afin de garantir une logistique fiable, ponctuelle et durable :

- gérez la flotte de véhicules de livraison (entretien, disponibilité, suivis) ;

- organisez et optimisez les tournées de livraison des repas en recherchant l’efficacité, la ponctualité et la réduction de l’empreinte carbone ;

- coordonnez l’activité des chauffeurs, organisez les remplacements et identifiez les besoins en formation ;

- proposez et mettez en œuvre des optimisations logistiques ;

- assurez une veille sur les bonnes pratiques et innovations en matière de livraison durable et contribuez à l’amélioration du service rendu aux usagers.

En appui au responsable du service et en binôme avec le comptable, vous contribuez à la préparation et au suivi budgétaire des équipement et fournitures, ainsi que des marchés liés aux équipements, véhicules et maintenance.

Profil

- Titulaire d’un niveau 5, vous êtes expert.e de la réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire, d’agencement des locaux et du fonctionnement des restaurants scolaires (HACCP).

- Professionnel confirmé dans ce domaine d’activité, vous faites preuve d’autonomie et êtes force de proposition.

- Rigoureux.se, vous maîtrisez les règles budgétaires et comptables ainsi que les marchés publics.

- Possédant un fort sens des relations humaines, vous vous assurez de l’application des règles d’hygiène et de sécurité au sein des restaurants scolaires.

- Vous maîtrisez l’outil informatique et l’utilisation des logiciels métiers.

Conditions de travail

HORAIRES : 37h30 du lundi au vendredi (08h15-16h30)

LIEU DE TRAVAIL : 15 mail d’Allagnat 63000 Clermont-Ferrand

REMUNERATION : RIFSEEP 470 € bruts

Nos atouts :

Au sein de notre collectivité, une attention particulière est portée aux conditions de travail des agent.e.s :

- 25 jours de congés annuels + 15 jours de RTT,

- Primes annuelles, compte épargne temps,

- Une restauration collective à prix préférentiel,

- Un contrat de groupe Prévoyance avec participation financière à l’adhésion,

- Un coffre fort numérique pour la gestion sécurisée de vos documents,

- Une participation à 75 % aux abonnements de transport, et forfait mobilité durable (300 euros par an). Mobilité douce avec un réseau de transport en commun développé et une gratuité le week-end,

- Un accès à des offres culturelles et de loisirs grâce à un Centre Culture, Loisirs et Action Sociale, avec de nouveaux avantages grâce à l’adhésion au CNAS.

De plus, vous bénéficierez d’opportunités de formation, de développement professionnel