Responsable de salle

Ostréiculteurs depuis trois générations, nous avons réinventé les codes de la lagune de Thau en créant la "Marée Solaire". Cette innovation mondiale a ouvert les portes des plus grandes tables étoilées à nos huîtres d’exception. Aujourd’hui, le Domaine Tarbouriech (Hôtel, Spa & Restaurant) est l'aboutissement de cette passion : une demeure de prestige où se mêlent luxe, écologie et patrimoine. Au cœur de nos vignes et à deux pas du bassin de Thau, nous proposons une expérience de "Luxe Rural" inédite, alliant une table gastronomique inventive, un spa unique (Ostreatherapy®) et un accueil "comme à la maison". Vous souhaitez vous investir dans une entreprise en perpétuelle évolution et partager nos valeurs de respect et d’innovation ? Rejoignez la Tribu Tarbouriech ! Avantages : * Mutuelle En tant que Responsable de Salle, vous êtes le garant de l'excellence opérationnelle et de l'âme de notre restaurant. Sous la responsabilité de la Direction, vous orchestrez le service, managez votre équipe et créez une atmosphère sereine et raffinée pour nos hôtes. Vos missions principales : ● Excellence du Service : Organiser, coordonner et superviser le service en salle pour garantir un accueil personnalisé et une qualité irréprochable selon les standards de la Maison. ● Management & Leadership : Encadrer, former et fédérer l'équipe de salle. Vous gérez les plannings et accompagnez la montée en compétences de vos collaborateurs. ● Pilotage Économique : Suivre les ratios (CA, ticket moyen, food cost), optimiser le plan de salle et être force de proposition pour le développement commercial (carte des vins, animations). ● Coordination Salle-Cuisine : Assurer une communication fluide avec le Chef de cuisine pour adapter le rythme du service et remonter les retours clients. ● Ambassadeur du Domaine : Transmettre avec passion l'histoire de la Maison, de l'huître Tarbouriech au potager bio, pour sublimer l'expérience client. Nous recherchons un(e) professionnel(le) doté(e) d'un leadership naturel, capable d'allier rigueur de gestion et chaleur de l'accueil. Compétences clés : ● Maîtrise parfaite des techniques de service et des codes de l'hôtellerie de luxe. ● Solide culture gastronomique et œnologique. ● Anglais courant impératif (clientèle internationale). ● Capacité à gérer le stress et à résoudre les situations délicates avec diplomatie. Détails contractuels : ● Type de contrat : CDI (Statut Agent de Maîtrise) ● Temps de travail : Forfait 218 jours / an ● Prise de poste : Avril ● Rémunération : À partir de 2800€ brut/mois (selon profil et expérience) ● Logement : Poste non logé ● Niveau d’étude : BTS Management des unités de restauration ou équivalent par expérience ● Expérience : Expérience confirmée sur un poste similaire en établissement haut de gamme Pourquoi nous rejoindre ? Travailler au Domaine Tarbouriech, c'est intégrer un projet familial ambitieux et éco-responsable, où l'humain et l'innovation sont au cœur de chaque décision. Prêt(e) à relever le défi ? Postulez dès maintenant pour rejoindre l'aventure !