Description
Dans le cadre de son ouverture sur Fos sur Mer, BUFALLO GRILL recrute ses managers (h/f). Vous serez ambassadeur de la marque, chargé de l'accueil des clients et de leur satisfaction. Vos responsabilités incluent :
1. Gestion du terrain:
- Effectuer les opérations d'ouverture et de fermeture du restaurant en autonomie.
- Remplir la feuille de contrôle journalière.
- Contrôler les DLC et garantir la sécurité alimentaire selon le PMS.
- Comptabiliser la caisse et le coffre.
- Réaliser le briefing d'avant service ou le débriefing.
- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons.
- Veiller au respect des normes HACCP.
- Gérer les cadenciers.
- Analyser le coût des produits et les écarts pour améliorer la marge.
- Vérifier la conformité de la tenue du personnel.
- Assurer le respect des fiches techniques, de la propreté et de la qualité des assiettes.
- Respecter la politique sociale du restaurant.
2. Accueil et satisfaction de la clientèle:
- Mettre le client au centre des priorités.
- Assurer la qualité du service et de l'accueil.
- Former les collaborateurs pour garantir un haut niveau de QSP.
- Gérer les réclamations, remarques ou suggestions des clients.
- Effectuer toutes tâches nécessaires au bon fonctionnement du service.
- Encaisser si besoin.
- Superviser les campagnes marketing.
3. Accueil et formation des collaborateurs:
- Réaliser les formations obligatoires (sécurité alimentaire, sécurité incendie).
- Former les nouveaux collaborateurs et assurer le suivi des formations.
- Adapter la formation selon l'ancienneté.
- Communiquer ses impressions et informations à sa hiérarchie.
- Assurer la validation des compétences.
- Intervenir pour des formations correctives.
- Contribuer aux bonnes pratiques environnementales.
- Mettre à jour les outils de formation et suivre leur évolution.
- Gérer la partie administrative des formations.
4. Management de l'équipe:
- Participer à l'amélioration continue de la qualité de service.
- Favoriser la communication et l'initiative collective.
- Participer aux recrutements.
- Réaliser des autodiagnostics pour développer les compétences.
- Animer et mobiliser les équipes.
- Gérer le changement, organiser et conduire l'équipe.
- Évaluer l'impact des changements et proposer des solutions.
- Maîtriser les postes opérationnels et faire appliquer les procédures.
Profil souhaité
* Expérience obligatoire en management : 1 an minimum.
Source : France Travail (https://www.francetravail.fr/)
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