Allotisseur (h/f) - sivu cuisine rochefort ocean

Vos missions en quelques mots Répartir les produits entre les différentes tournées de livraison, appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité Relations hiérarchiques et fonctionnelles - Rattachement hiérarchique : Directeur, Responsable de production - Relations internes : Chauffeur-livreur, Diététicien - Relations externes : Livreur La Poste Contraintes et modalités d’exercice - Lieu de travail : Cuisine Rochefort Océan - Temps et horaire de travail : 35h par semaine (amplitude horaire à adapter si besoin en fonction de la production) - Moyens matériels du poste : Équipements de manutention adaptés (socles rouleurs, échelles de stockage, etc.), Fournitures administratives (stylos, surligneurs, etc.) Contraintes particulières : - Journée continue avec une pause 0h20 comprise dans le temps de travail - Port de vêtements de travail et équipements de sécurité conformes aux consignes - Station debout prolongé - Manutention de charges - Expositions fréquentes au froid Missions principales : • Préparer les documents de travail pour l’allotissement • Mettre en place la zone de travail • Vérifier les quantités de produits à répartir • Répartir les produits en se référant aux bons de livraison et en vérifiant la qualité des produits • Ranger les colis de produits dans les zones de stockage dédiées • Gérer les repas excédentaires en fonction des DLC • Rendre compte des éventuelles difficultés d’approvisionnement au chef de production et au directeur • Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (maintenance du matériel et de la zone d’allotissement, contrôles des températures…) • Appliquer les règles HACCP (vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, …) • Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités • Respecter les règles de sécurité, le port de l’équipement individuel de protection et les protocoles d’utilisation du matériel • Assurer l'entretien de la zone d'allotissement • Évacuer les déchets Missions secondaires : Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités du service (affectation à la plonge ou au magasin) y compris pour assurer un remplacement de chauffeur Responsabilités et missions hygiène et sécurité intégrées aux activités précitées Toutes autres activités nécessaires au bon fonctionnement du service public Profil recherché Savoirs Connaissance méthode HACCP Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Connaissance et maîtrise des règles de sécurité et des protocoles d’utilisation du matériel Savoir-faire & Savoir-être Aisance avec les chiffres Évaluer la qualité des produits Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production Être capable de gérer les situations de faible et forte activité Capacité à travailler en équipe Sens de l’organisation Bonne capacité relationnelle