Auditeur hygiène alimentaire h / f

Missions principales Sous la responsabilité du directeur des opérations, l'auditeur(trice) aura pour mission de : 1. Réaliser des audits sanitaires - Effectuer des audits réguliers dans les établissements clients (restaurants, boulangeries, laboratoires, etc.) selon un protocole interne rigoureux - Évaluer l'ensemble des éléments du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de la méthode HACCP - Identifier les écarts et non-conformités réglementaires ou pratiques 2. Effectuer des prélèvements et mesures - Réaliser des prélèvements microbiologiques sur les surfaces, les denrées alimentaires, les mains du personnel, l'eau ou les huiles de cuisson - Suivre l'envoi des échantillons au laboratoire partenaire et assurer la traçabilité des résultats - Interpréter les résultats d'analyse en lien avec la réglementation en vigueur 3. Produire des rapports techniques - Rédiger des rapports d'audit clairs, structurés et professionnels - Classer les non-conformités par ordre de criticité - Proposer des actions correctives pertinentes et personnalisées - Présenter les résultats aux clients de manière pédagogique 4. Assurer l'accompagnement à la conformité - Aider à la structuration et à la mise à jour du PMS des établissements - Conseiller les équipes opérationnelles sur l'optimisation des pratiques d'hygiène - Suivre l'évolution des plans d'action mis en place suite aux audits 5. Participer à la transmission des bonnes pratiques - Dispenser des rappels de formation lors des interventions - Participer, à l'animation de formations HACCP dispensées par Safe to Eat

* Diplôme dans le domaine de l'hygiène, la sécurité alimentaire, la qualité, ou équivalent - Connaissance approfondie de la réglementation française en matière d'hygiène alimentaire (Paquet Hygiène, HACCP, PMS) - Aisance en communication écrite et orale, pédagogie naturelle - Rigueur, autonomie, sens de l'observation - Maîtrise des outils bureautiques et des logiciels / applications métier (Pack Office, etc.) - Permis B obligatoire - déplacements quotidiens


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Auditeur • Thiais, Île-de-France, France

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