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Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions principales sont les suivantes :
* Assurer la bonne organisation et la gestion de son poste de travail
* Maîtriser les techniques de cuisson des garnitures, viandes et poissons
* Réaliser les préparations culinaires en respectant les fiches techniques
* Établir les besoins en matières premières et anticiper les approvisionnements
* Effectuer les inventaires réguliers des stocks
* Veiller au stockage des denrées dans le respect des normes et procédures en vigueur
* Réceptionner les livraisons et en contrôler la conformité (quantité et qualité)
* Encadrer, coordonner et répartir les tâches au sein de l’équipe
Devenir un(e) As de Pic c’est :
* Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
* Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
* Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
* Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
* Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
* Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
* Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
* Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.
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