Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et contribuer à la réussite d'une cuisine centrale ? Notre client recrute un Chef d'équipe cuisine (H/F/D) pour prendre en main la gestion d'une brigade et l'élaboration de menus innovants.
Le poste
En tant que chef d'équipe cuisine, vous assurerez la création de menus, la réalisation et l'adaptation de plats en fonction des saisons, des tendances et des impératifs de gestion. Vous superviserez les prestations traiteur, contrôlerez la production, la conformité des achats, le suivi des pertes ainsi que la traçabilité.
Les missions attendues du poste :
- Élaborer les menus et développer l'offre traiteur
- Organiser, planifier et contrôler la production culinaire
- Garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP)
- Manager et former l'équipe, assurer le recrutement et le suivi du personnel
- Assurer l'utilisation optimale des outils et équipements de cuisine
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
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