L'agence DERICHEBOURG Intérim et Recrutement recherche pour l'un de ses clients un(e) Chef de cuisine (H/F).
Vos missions seront les suivantes:
-Supervise l’ensemble de la production culinaire
- Définit le planning de production
- Contrôle les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux
fiches techniques, etc.)
- Etablit les nouveaux menus
- Choisit les produits et réalise les fiches techniques
- Vérifie que les procédures sont bien respectées (respect des fiches
techniques, respect des normes d’hygiène et de sécurité, etc.)
- Vérifie quotidiennement par des contrôles des produits et du matériel le
respect des règles d’hygiène
- Contrôle le matériel de la cuisine et s’assure de sa maintenance
- Tient à jour les plannings de nettoyage
- Met en place des plans d’actions correctives suite aux audits hygiène ou
qualité
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