Le/La Pâtissier ère réalise les préparations pâtissières dans le respect des recettes, des standards qualité et des règles d'hygiène. Il/Elle contribue à la production quotidienne en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des produits. Intégré(e) à l'équipe cuisine, il/elle participe à la satisfaction des convives par la qualité des desserts proposés.
1. Production pâtissière
-Réalise les préparations pâtissières selon les fiches techniques.
-Respecte les quantités, les recettes et les délais.
-Assure la mise en place et la production quotidienne.
2. Qualité & présentation
-Garantit la qualité gustative et visuelle des produits.
-Respecte les standards de présentation.
-Contrôle les produits avant service.
3. Organisation du poste de travail
-Prépare et organise son poste de travail.
-Anticipe les besoins en production.
-Optimise son temps et ses priorités.
4. Gestion des matières premières
-Participe à la réception et au stockage des produits.
-Respecte les règles de conservation.
-Limite les pertes et le gaspillage.
5. Hygiène & sécurité
-Applique les règles d'hygiène (HACCP).
-Maintient la propreté de son poste de travail.
-Respecte les normes de sécurité alimentaire.
6. Travail en équipe
-Collabore avec l'équipe cuisine.
-Suit les consignes du Chef.
-Participe à la bonne ambiance de travail.
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