Cabinet de Recrutement specialisé dans l'Hospitality et le Food TITRE Directeur de Restaurant (F/H)
LOCALISATION En Provence (13)
CHALLENGE
- Représenter et maintenir la qualité de service dans l'esprit de l'établissement
- S'adapter, diriger et animer une jeune équipe
- Définir, organiser et contrôler le bon suivi opérationnel des services
- Concentrer son attention sur le relationnel, l'accueil et la personnalisation du service
- Organiser le temps de travail selon l'activité
- Remplir les objectifs de satisfaction et de fidélisation de la clientèle à travers toutes les procédures menant à une qualité optimale de service
- Être constamment force de proposition en termes d'innovations inhérentes au métier, faire preuve de créativité et de technicité afin d'améliorer la qualité de la prestation proposée
- Participer à l'atteinte des objectifs financiers fixés par la direction en termes de coûts, frais de personnel et gestion de l'exploitation
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif afin d'optimiser la qualité du service
- Participer à l'obtention d'une étoile verte en 2025, d'une deuxieme étoile rouge Michelin dans les années prochaines
PROFIL
- Véritable « Maître de Maison » : gentillesse, chaleur humaine, élégance
- Simplicité et humilité
- Impliqué et passionné par son métier
- Moteur opérationnel et leader d'innovations
- Charisme, présence, prestance, grande capacité d'adaptation et important relationnel
- Expérience réussie et confirmée à un poste similaire au sein de grandes maisons étoilées ou d'un restaurant de Palace
- Grande sensibilité et dévotion à la clientèle haut de gamme
- Connaissance du Luxe et de ses codes et savoir-faire opérationnel exemplaire
- Malin, rigoureux, moral, honnête, cultivé et vigilant
- A l'écoute des commentaires terrain et relais des informations
- Anime commercialement le restaurant en collaboration avec ses équipes
- Bon gestionnaire, manager reconnu
- Sens aigu de la gastronomie et du partage
- Diplomate
- Anglais indispensable
HIERARCHIE Ce poste reporte au Chef Exécutif et au Directeur Général
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