Réaliser les mises en place des consoles de service; Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectuées; Accompagner et former vos commis, transmettre votre savoir-faire et participer activement au recrutement; Veiller à réapprovisionner les mises en place selon les besoins du service et anticiper les mises en place pour le prochain service (redresser); Effectuer l'addition et encaisser le règlement de vos tables; Donner des instructions aux commis et participer activement au service (service à table, débarrassage, communication avec la cuisine.)
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