Publiée le 17 juin
Mission du poste
Dans le cadre d'une ouverture de restaurant aux Docks Vauban, nous recrutons un Chef de partie.
Vos missions :
La/le chef de partie confirmé est responsable (mise en place, production, distribution, conformité des matériels,
rangement et entretien) d'un poste précis en cuisine : poisson, viande, desserts, entrées, pâtisseries. Ou plus simplement chaud/froid.
Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en appliquant les consignes du chef et/ou du second afin : - de garantir la qualité de la production et de la distribution de sa partie en vue de l'excellence de la prestation - que les qualités organoleptiques et bactériologiques des préparations servies aux clients soient irréprochables.
Elle/Il participe à la qualité des relations cuisine-salle.
Elle/Il participe à l'entretien des locaux et matériels dans le respect des normes et des lois en vigueur.
Vos responsabilités principales :
- Garantir la satisfaction de l'ensemble des clients
- Approvisionnement et stockage des denrées alimentaires
- Hygiène et sécurité
- Assurer des missions formation
- Manager et animer une équipe
Profil recherché
Experience: 5 An(s)
Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
