Chef executif h/f

CDI – À partir de 5 000€ brut/mois – Gruissan (11)

Poste à pourvoir dès début 2026


LE CONTEXTE


Le Groupe EO, acteur incontournable de la restauration à Gruissan, recherche son futur Chef Exécutif pour diriger l’ensemble de ses cuisines et ouvrir un nouveau chapitre de son histoire culinaire.

À la tête d’une brigade répartie sur quatre établissements aux identités fortes, vous serez le garant de la cohérence, de l’excellence et de la créativité de notre offre gastronomique.

Groupe avant-gardiste, nous plaçons l’innovation et le développement au cœur de notre démarche, tant dans nos créations culinaires que dans l’univers visuel que nous proposons à notre clientèle.

Et parce que notre cuisine vit aussi à travers l’image, le son, les écrans et les réseaux, nous cherchons un chef à l’aise avec le digital : quelqu’un qui n’a pas peur d’un tournage, d’un post Instagram ou d’un live en cuisine. En bref, un chef de son temps, connecté et inspirant.


LES LIEUX

1. Mamamouchi : cuisine méditerranéenne & produits locaux, esprit sunset et culture nautique.
2. Paparazzo : cantine populaire, festive et accessible & produits locaux.
3. Le Grand Soleil : brasserie méditerranéenne chic, inspiration Fooding / étoile verte.
4. Nouveau concept 2026 : restaurant italien, dolce vita, festif et généreux.


VOTRE MISSION

1. Élaborer et superviser l’identité culinaire de chaque lieu, en lien avec son positionnement.
2. Manager, former et faire monter en compétences les brigades (jusqu’à plusieurs dizaines de personnes en haute saison).
3. Être garant de la qualité, de la régularité, du sourcing produit et de la rentabilité.
4. Participer activement à la réflexion créative (cartes, événements, saisonnalité).
5. Instaurer une organisation rigoureuse tout en insufflant un esprit de plaisir, de transmission et d’innovation.


PROFIL RECHERCHÉ

1. Solide expérience en cuisine gastronomique, bistronomique ou brasserie haut de gamme.
2. Culture brigade, maîtrise des volumes (gros services) et gestion multisite.
3. Créatif(ve), exigeant(e), inspiré(e), mais toujours ancré(e) dans le réel.
4. Leader positif(ve), pédagogue, avec un fort esprit d’équipe.
5. Maîtrise parfaite des outils digitaux tels que Yokitup, Skello, L’Addition, Octopus, Sunday etc…
6. À l’aise devant la caméra, élocution correcte.


CE QUE NOUS OFFRONS

1. Un cadre de travail unique, entre mer, soleil et liberté.
2. Une grande autonomie dans les choix culinaires.
3. Un projet ambitieux, vivant, évolutif.
4. Rémunération : à partir de 5 000€ brut/mois, selon profil + avantages logement etc...




Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.