Sous les ordres du Maître de Chai : Vinifications de nos vins rouges et blancs en appellation PESSAC LEOGNAN.
Rouge : fermentation et macération en cuves inox puis élevage en barriques
Blanc : débourbage en cuves inox puis fermentation alcoolique en barriques Suivi des vinifications. Essai sur des vinifications sans sulfites sur vins rouges et blancs.
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