Chef de cuisine h/f

La Base recherche son·sa futur·e Chef·fe de cuisine pour porter une cuisine conviviale au sein d'un lieu singulier en centre-ville de Chambéry. Bien plus qu'un restaurant, La Base est un tiers-lieu installé au cœur de Malraux Scène Nationale, équipement culturel réunissant deux salles de spectacles, un cinéma, des espaces d'exposition, une scène ouverte et des espaces de travail. C'est un lieu où se croisent habitants, familles, collègues, artistes et spectateurs et où sont accueillies des initiatives citoyennes (ateliers, conférences, concerts, soirées.). On y vient pour déjeuner dans une belle salle de 80 couverts et sa terrasse, partager un verre en soirée ou une assiette avant un spectacle, s'impliquer dans des initiatives collectives.
Missions
En tant que Chef·fe de cuisine, vous serez responsable de l'ensemble de la production culinaire et participerez pleinement à l'animation de ce lieu.
Vous aurez pour mission de :
- Concevoir une cuisine du midi gourmande, locale et de saison, avec une carte à la semaine de 3 à 4 entrées, plats, desserts au choix avec une moyenne de 60 couverts ;
- Développer une offre de petite restauration le soir (snacking qualitatif, planches, tapas. à imaginer ensemble) ;
- Élaborer des prestations traiteur pour les événements accueillis à La Base ou en dehors ;
- Travailler en lien étroit avec l'équipe de coordination du lieu pour imaginer des moments culinaires en résonance avec les valeurs citoyennes et culturelles du projet ;
- Gérer l'approvisionnement en circuit court autant que possible, les relations avec les producteurs locaux, les commandes, le suivi des stocks, l'hygiène, les normes HACCP, le budget cuisine ;
- Encadrer et animer une équipe (second, commis, stagiaires) dans un esprit collaboratif.
Profil recherché
Vous êtes un·e cuisinier·e expérimenté·e, passionné·e par la cuisine maison, locale et créative, avec une approche végétarienne et vegan ;
Vous avez le goût de transmettre, d'inventer, de faire ensemble ;
Vous êtes autonome, rigoureux·se et organisé·e, mais aussi à l'aise dans un fonctionnement collectif et évolutif ;
Vous avez une sensibilité pour les valeurs sociales, citoyennes et culturelles portées par le projet ;
Vous avez une expérience en restauration traditionnelle, idéalement complétée par une pratique en traiteur ou en gestion de petite restauration.
Conditions
CDI à temps plein - 35h/semaine60 % de prise en charge de la mutuelle santé
Rémunération selon profil et expérience
Prise de poste souhaitée le 21 août 2025
Horaires :
Service le midi du lundi au vendredi
Soirs uniquement en lien avec la programmation d'événements de La Base ou de Malraux (environ 4 soirs travaillés par mois)
5 semaines de congés consécutives l'été
1 semaine de congés en pendant les vacances de fin d'année
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 500,00€à3 000,00€par mois
Horaires:
* Du lundi au vendredi
Formation:
* Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature: 17/08/2025
Date de début prévue: 21/08/2025