Notre agence Camo Emploi de Eckbolsheim recrute pour son client, spécialisé dans la restauration, un CHEF DE PARTIE FROID OU COMMIS DE CUISINE CONFIRMÉ H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous avez un rôle central au sein de l'équipe cuisine et assurez :
* La préparation et la réalisation des plats (entrées, salades & desserts) en suivant les fiches techniques
* Le management d'une équipe de
* La gestion et la qualité des stocks de matières premières
* La réception physique des marchandises selon les process en place, le contrôle et le rangement dans les espaces dédiés et l'enregistrement dans EPACK
* La mise en place de votre poste de travail
Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 3 ans sur un poste similaire, dans un établissement ayant environ 220-320 couverts/jr.
Passionné par le métier et véritable chef d’orchestre en cuisine, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments.
Vous êtes apte à élaborer des menus, à respecter les fiches techniques et à assurer la gestion des stocks.
Vos qualités managériales ainsi que votre sens de l’organisation vous permettent de coordonner efficacement le travail de votre équipe.
Vous connaissez, appliquez, et faites appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
Dynamisme, rigueur, et réactivité sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.
Poste à pourvoir de 11h00 à 14h30 et de 18h15 à 23h00 (00h00 le week-end), mais selon l'affluence et l'activité ces horaires peuvent être variables.
Fermeture du restaurant le lundi, le samedi midi et le dimanche midi.
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