Sous chef h/f

Tous nos consultants sont issus du secteur de la restauration et connaissent parfaitement ses exigences. Cette expertise leur permet de comprendre vos attentes et de vous offrir un accompagnement réellement adapté à vos besoins.
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Leur mission ? Vous simplifier la vie. Que vous cherchiez un poste précis ou que vous exploriez de nouvelles opportunités, ils sont là pour vous guider à chaque étape.
​Déposez simplement votre CV et laissez-les faire le reste : conseils personnalisés, mise en relation avec des entreprises alignées sur vos aspirations et accompagnement jusqu'à l'obtention du poste de vos rêves.
Avec Ruby Solutions, c'est plus qu'un recrutement, c'est un partenariat vers votre réussite.
Le/la Sous-Chef de Cuisine seconde le Chef dans l'ensemble de ses responsabilités.

Il/elle participe activement à la production culinaire, à l'encadrement de l'équipe et à la mise en œuvre des procédures HACCP. Ce poste est une véritable opportunité pour évoluer dans un environnement de travail structuré, au sein d'un hôtel 4 étoiles.

Missions principales :

- Participer à la création des cartes et menus avec le Chef de Cuisine
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine
- Superviser la production et garantir la qualité constante des plats
- Assurer le suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks, les commandes et les ratios de production
- Être un relais de communication entre le Chef et le reste de la brigade
- Participer à l'optimisation des process en cuisine
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
- Leadership, rigueur et esprit d'équipe
- Sens de l'organisation, autonomie et implication
- Capacité à travailler en lien étroit avec le Chef et les autres services de l'établissement
- Localisation : Nice, France
- Statut : Agent de maîtrise
- Rémunération mensuelle totale avec primes
- 2 jours de repos consécutifs par semaine