Chef de gérant h/f cuisine

Chef de gérant H/F CUISINE VZGYXDOSKVQPVM526

La clinique de Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR)Marienia INICEA groupe Clariane, située à Cambo-les-Bains, au Pays Basque,à 20 kilomètres de Bayonne, est spécialisée en Médecine Physique etRéadaptation.

Elle dispose de 102 lits d’hospitalisation complète, 10places d’hospitalisation de jour SMR et 2 places d'hospitalisation de jour enmédecine.

Elle prend en soins des patients adultes à orientationneurologique (post AVC - Blessés médullaires - parkinson - sclérose enplaques...) - orthopédique (post chirurgie, Rééducation du rachis, école dudos, amputés...) et prise en charge des brûlés. L'établissement dispose d'unelabellisation récente en douleurs chroniques et propose des places de médecineen évaluation et traitement du Handicap et de la douleur (injection de toxinesbotuliques, remplissage de pompes à baclofène...).


MISSIONS PRINCIPALES:

- Manager l'équipe de cuisine composée de 7 personnes dont 2 plongeurs.

- Maîtriser le Coût de revient Journalier et le budget mensuel en lien avec l'activité.

- Assurer la production quotidienne des recettes et menus

- Assurer la gestion quotidiene de l'activité restauration

- Etre responsable de l'hygiène, la sécurité et la démarche qualité



Comment ?

* En garantissant la satisfaction de vos clients en produisant des menus qui veillent au respect de l’équilibre alimentaire et des régimes particuliers.
* En vous assurant de l’approvisionnement des marchandises et de leur contrôle, dans le respect de nos procédures.

Horaire de travail:
- Journée de 8h45
- Moyenne de 4 jours par semaine
- Travail un WE sur 2


Nos avantages :

* Une équipe pluridisciplinaire et une communauté d’experts pour développer vos connaissances
* Horaires stables, établissement à taille humaine
* Formations pour construire votre parcours évolutif
* Des mobilités géographiques et fonctionnelles
* Avantages d’une grande entreprise
* Avantages sociaux : CSE, primes, aides à la mobilité, participations aux repas et transports




* Vous êtes titulaire d’un BAC au minimun, vous bénéficiez d’une première expérience en restauration collective, idéalement dans un établissement de santé.
* Vous avez une parfaite maîtrise des normes HACCP.
* Vous avez le sens de l’équipe, du management. Vous êtes créatif et rigoureux, tant pour l’efficacité que pour la qualité.


Clinique Marienia Experts et engagés pour votre santé. Inicea regroupe l’ensemble des activités santé de la communauté Clariane en France. Avec plus de 110 cliniques et hôpitaux de jour répartis sur tout le territoire français, Inicea revendique une approche innovante du parcours de soins personnalisé et adapté à chaque pathologie et à chaque patient. En hospitalisation privée, Inicea propose un accompagnement humain et une expertise médicale dans trois domaines : • Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR) ; • Santé Mentale & Addictologie ; • Hospitalisation à domicile. Experts et engagés, les professionnels de santé Inicea mettent leur expertise au service des patients et de leur famille, et les assistent à chaque étape de leur démarche de soins, pour une prise en charge sereine et efficace. L’offre de soins Inicea s’inscrit dans un programme collectif de santé piloté par les instances régionales en collaboration avec les Agences Régionales de Santé (ARS), collectivités locales, professionnels de santé de ville et hospitaliers. Inicea, membre de la communauté Clariane, certifiée Top Employer France et Europe 2024 pour la première fois dans notre secteur. https://www.inicea.fr/ Cambo-les-Bains Bac, bac professionnel CDI Cuisinier / pâtissier