Assistant manager en restauration (h/f)

Pionnier sur le thème des « diners américains », Tommy's Diner, enseigne nationale de restauration, recherche pour son restaurant du Pontet (84), un ASSISTANT MANAGER EN RESTAURATION H/F.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez envie de rejoindre une enseigne à l'esprit familial, proche de ses clients et de ses équipes, de mettre en avant des produits de qualité dans un cadre fun et authentique.

Equipier confirmé dans le secteur de la restauration, Tommy's diner vous offre l'opportunité de rejoindre son équipe.

Vous avez une expérience réussie sur un poste similaire en restauration rapide ou en restauration à thème de 1 an minimum.

Vous êtes une personne de terrain et vous savez communiquer vos connaissances ;

Vous mettez en application les méthodes de formation

MISSION :

Connaître et faire appliquer les procédures TOMMY'S DINER et être le relais des managers dans l'organisation du restaurant. Il peut être responsable du restaurant sur une période de faible affluence (ouverture, fermeture, après-midi) ou sur de petits services.

ACTIVITES :

Organisation du service :
Superviser la préparation matérielle du service en cuisine et/ou en salle
Veiller à la tenue impeccable des locaux et du personnel, au respect des consignes de sécurité ainsi que des procédures en cuisine et/ou en salle
Coordonner et contrôler le fonctionnement des services en cuisine et/ou en salle
Anticiper toutes les situations avant, pendant et après le service.
Participer au briefing et au débriefing du service
Effectuer au quotidien toute tâche que peut réaliser un membre de son équipe
Réceptionner, contrôler et s'assurer de la qualité et quantité des marchandises reçues
Ranger et nettoyer les réserves
Prendre le poste de tout équipier si besoin
Contrôler la conformité des plats en sortie de cuisine

Gestion administrative :
Préparer les relevés de stocks
Passer des commandes dans le respect des procédures achats
Veiller à la clôture exacte des caisses du personnel de l'équipe.
Contrôler le coffre à chaque prise de poste
Respecter les procédures administratives du Groupe TOMMY'S

Management opérationnel :
Répartir, organiser et contrôler le travail au sein de l'équipe.
Anticiper toutes les situations en toute circonstance
Faire remonter les besoins en personnel à son manager
Préparer les feuilles de briefing
Être le relai des besoins en formation
Être le relai du manager dans la formation pratique des équipes
Communiquer de façon régulière avec l'ensemble de l'équipe et se rendre disponible

Formation :
Former les équipiers ou toute personne désignée par la Direction sur les différents postes de travail
S'assurer de la bonne assimilation des normes d'hygiène, de production, de qualité et de service par les personnes formées
Entreprendre toute action de correction face à des erreurs au cours de l'apprentissage d'un poste
S'assurer de l'intégration des nouveaux embauchés
Suivre les méthodes de formation définie par l'entreprise, en application notamment les outils mis à dispositions (supports pédagogiques, fiches de postes, fiches d'évaluation )
Suivre le planning de formation mis en place par le manager
Faire des débriefings réguliers à son manager sur la montée en compétences des équipes
Assurer la progression des personnes formées

Relation commerciale :
Veiller au bon accueil des clients et au développement d'une relation de qualité
Contrôler la qualité du service rendu auprès des clients et ajuster si nécessaire
Mettre en œuvre les plans d'actions proposés par son manager (contrôler le nettoyage du restaurant, l'affichage des prix, mettre en place un renfort sur une plage horaire donnée...).
Prévenir et gérer tout litige

Le poste à pourvoir est en CDI à temps plein (35h).

Possibilité de se restaurer pour nos collaborateurs au sein de notre établissement et de bénéficier de réductions tarifaires.

2 jours de repos complets et consécutifs.

Mutuelle d'entreprise