Le projet en quelques mots :
« Les Champs Gourmands » est une jeune association à l'initiative de producteur.rice.s et consommateur.
rice.s, nous, qui nous sommes fédéré.e.s pour monter un projet de restauration biologique et locale, avec
une ambition humaniste d'éducation populaire et de promotion de l'agriculture biologique locale ainsi que
de ses bienfaits pour le territoire et la population.
L'opportunité a émergé de l'appel à projet cherchant des occupants pour les cellules commerciales des
Halles Gourmandes, place du 11 novembre à Laval, qui ont ouvert le 21 juin 2025. Nous avons pensé qu'il
était indispensable d'y avoir un endroit dédié au bio et avec ce supplément d'âme propre aux projets
collectifs ! Et c'est maintenant chose faite, le stand est ouvert depuis cinq mois.
Vos missions :
Vous contribuerez aux opérations du restaurant biologique :
- Programmation des approvisionnements en lien avec les producteur.rice.s biologiques
- Gestion des achats et approvisionnements
- Production en cuisine
- Elaboration des recettes sur la base du principe d'offre établi par l'association
- Service des client.e.s et encaissement
- Entretien du stand
Ces missions seront réalisées en coordination avec le reste de l'équipe du stand.
Les missions relatives au projet culinaire (élaboration du menu et des recettes) vous sont principalement
dévolues, nous souhaitons cependant que les prises de décision soient collectives au sein de l'équipe de
cuisine également.
De manière générale, vous serez en contact avec le CA de l'association et pourrez être force de proposition
pour faire avancer le projet.
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