Le Groupe AcSent, est une Fédération d'Entreprises Régionales de Restauration et de Services aux Collectivités, spécialisé dans le secteur médico-social et établissements spécialisés. Rejoignez notre équipe culinaire passionnée où la créativité et l'excellence sont au rendez-vous ! En tant que second de cuisine, vous jouerez un rôle clé en épaulant le chef et en garantissant la haute qualité de nos plats. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes en cuisine, assurant l'efficacité du service ainsi que le respect des normes de sécurité alimentaire.
Vos principales responsabilités incluront :
1. Assister le chef dans la création et l'élaboration des menus, tout en veillant à maintenir une offre attractive et innovante pour notre clientèle.
2. Organiser et gérer les approvisionnements : contrôler les stocks, passer les commandes auprès des fournisseurs et réceptionner les livraisons.
3. Diriger l'équipe en l'absence du chef : répartir les tâches, former le personnel aux nouvelles techniques culinaires et s'assurer que chacun respecte scrupuleusement les standards établis.
4. Garantir une mise en place efficace avant chaque service, coordonner la préparation des plats pendant les moments de forte affluence.
5. Maintenir un haut niveau d'hygiène : vérifier que toutes les normes HACCP soient rigoureusement appliquées dans toutes les étapes de production culinaire.
6. Collaborer avec le reste de l'équipe pour créer une ambiance positive, proactive et orientée vers la satisfaction client.
Saisissez cette opportunité unique de donner un nouvel élan à votre carrière dans un environnement stimulant
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