Chef de partie cuisine (h/f)

Le chef de partie :
- Vous serez responsable du poste et de la partie dont vous aurez la charge tout en collaborant avec le reste de l'équipe dans un esprit d'entraide
- Vous assurerez le maintien, le contrôle de la qualité des aliments servis, de la rotation appropriée et opportune des aliments de votre partie
- Vous assurerez le bon déroulement des services de votre partie, en respectant le timing de l'envoi des plats, afin de garantir la pleine satisfaction de nos clients
- Vous contrôler la conformité et la qualité des denrées commandées et servies
- Vous serez en charge des commandes et achats de votre partie afin de garantir son bon fonctionnement en évitant toute pénurie et en veillant à éviter toutes pertes de matières premières
- Vous manipulerez, cuisinerez et dresserez les aliments dans le total respect des normes de sécurité alimentaires
- Vous serez source de proposition et coordonnerez également avec le sous-chef et l'équipe, les changements de menus, les pénuries alimentaires et le développement d'activités saisonnières de restauration
- Vous serez en contact direct avec la clientèle et serez amené à échanger avec elle sur vos préparations et mets servis
- Vous mènerez à bien ces taches avec l'aide et la responsabilité d'un commis, apprenti ou stagiaire dont vous veillerez à son intégration et le bon déroulement de sa formation et de son apprentissage