Cuisinier h/f - mecs la valbourdine toulon

Cuisinier H/F - MECS La Valbourdine TOULON
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Vous souhaitez mettre votre expérience au service des jeunes et familles fragilisées ?

Vous voulez rejoindre une organisation à fort impact social pour donner plus de sens à votre travail ?

Ce que nous vous proposons

Au sein de la MECS La Valbourdine qui accueille des jeunes confiés à Apprentis d'Auteuil par les services de l'Aide Sociale à l'Enfance du Département du Var, dans le cadre d'un remplacement durant le mois d'aout, nous recherchons un cuisinier (H/F) dont les principales missions seront les suivantes :

Vos missions
Préparation des repas :
· Élaborer les menus et les fiches techniques
· Respecter les équilibres alimentaires et contribuer à l'apprentissage d'une alimentation saine et respectueuse de l'environnement.
· Prendre en compte les régimes spécifiques
· Appliquer la méthodologie de mise en place (savoir utiliser les différents appareils et ustensiles de cuisine, …)
· Préparer et cuisiner les repas en suivant un planning de fabrication
· Travailler en liaison froide ou en liaison chaude
· Mettre en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire et de cuisson
· Savoir contrôler la qualité de la fabrication des repas
· Favoriser les produits frais, les circuits courts et les producteurs locaux.
. Respecter les normes HACCP
· Vérifier les températures des réfrigérateurs
· Contrôler l'état de fonctionnement des équipements
· Respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire
· Garantir le respect des règles de traçabilité et savoir relever la traçabilité
· Transmettre les règles d'usage aux personnels assurant la remise en
température pendant ses absences

Gérer les stocks
· Ranger et stoker les produits dans les lieux appropriés
· Réceptionner les marchandises, les produits et contrôler la conformité de la livraison
· Détecter les anomalies quantitatives et qualitatives et alerter les fournisseurs et les cadres intermédiaires
· Planifier la production selon les commandes
· Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et remonter les besoins en commandes
Votre profil
Titulaire d'un CAP à minima en restauration, vous avez idéalement déjà travaillé en restauration collective.

CDD 1 mois en aout, temps plein 35h du lundi au vendredi

Ce poste est vraiment fait pour vous si

Vous vous sentez en phase avec nos valeurs de confiance, espérance, bienveillance.

Vous vous reconnaissez dans ce que nous vous proposons, alors il est temps de postuler. Nous avons hâte de vous rencontrer !
Apprentis d'Auteuil
Apprentis d'Auteuil est un acteur engagé de l'économie sociale et solidaire, œuvre d'église, qui développe des programmes d'accueil et d'accompagnement, d'éducation, de formation et d'insertion, auprès de 40 000 enfants, adolescents et 8 000 familles fragilisées, dans près de 400 établissements en France.
http://www.apprentis-auteuil.org
Toulon
CAP
Aucune expérience
CDD / Remplacement
Responsable de production