Mettez en place les processus alimentaires efficaces
Surenes est une collectivité qui se démarque par sa stratégie durable et ses projets innovants. Nous recherchons un spécialiste de la cuisine centrale capable d'animer nos équipes avec passion et compétences.
Vos missions
* Élaborer des plans de menus dans le respect de la qualité et des coûts
* Organiser les productions chaudes et froides pour 18 écoles, 8 crèches et 1 restaurant municipal
* Préparer les plans de déconditionnement et les feuilles de route pour les équipes logistique et magasin
* Superviser les livraisons et garantir la bonne distribution vers les différents sites
* Mettre à jour les fiches techniques et tester de nouveaux produits
* Analyser les données d'activité et détecter les dysfonctionnements
Rejoignez notre équipe dynamique
Nous recherchons une personne créative, engagée et rigoureuse capable de prendre des décisions avec anticipation. Vous maîtrisez les normes HACCP et avez une expérience significative dans la restauration collective.
Ressources humaines
* Gérer les plannings de présence et absences
* Participer au plan de formation et au recrutement
* Dynamiser les équipes et apporter des solutions adaptées
Hygiène et sécurité
* Garantir l'application des protocoles H.A.C.C.P et P.M.S
* Superviser les plannings et protocoles de nettoyage
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