Chef(fe) barman (h/f)

Découvrez une opportunité unique à l'Hôtel de la Mer, au cœur de la Côte des Légendes.
Dans un cadre idyllique, entre nature préservée et mer aux eaux cristallines, l'Hôtel de la Mer**** est un établissement d'exception qui conjugue hôtellerie 4 étoiles, gastronomie raffinée et bien-être. Son bar, son salon de thé et son espace événementiel offrent une expérience d'élégance et de détente, portée par une équipe passionnée.
Pourquoi rejoindre l'Hôtel de la Mer ?
* Un lieu d'exception en bord de mer, à l'esprit élégant et chaleureux
* Un établissement haut de gamme, reconnu pour son service soigné et sa clientèle exigeante
* Une culture professionnelle bienveillante, axée sur la qualité, l'esprit d'équipe et le respect
* Un poste riche et polyvalent, mêlant création, gestion du bar, animation d'équipe et collaboration interservices
Vos missions principales
Création & gestion du bar
* Définir et faire respecter les standards du bar : préparation des boissons selon fiches techniques, constance des recettes cocktails et créations signature
* Élaborer et mettre à jour les fiches techniques des boissons (cocktails, vins, spiritueux), en collaboration avec le Maître d'Hôtel et le Chef de Cuisine
* Gérer les stocks et approvisionnements : inventaires (journaliers, mensuels, annuels), commandes, réception et contrôle des livraisons
* Superviser la mise en place complète du bar, garantir sa propreté et assurer la maintenance du matériel, dans le respect des normes HACCP
Service des boissons & coordination
* Accueillir et conseiller la clientèle avec soin, prendre les commandes, assurer le service des boissons, l'encaissement et la clôture de caisse
* Apporter un soutien ponctuel au service en salle lors des périodes d'affluence, principalement pour le service des boissons
* Collaborer étroitement avec les équipes réception, restauration, événementiel et spa pour assurer une expérience client fluide et harmonieuse
Management & animation d'équipe
* Encadrer, former et accompagner les membres de l'équipe bar (barmen, stagiaires, saisonniers), avec une organisation adaptée aux besoins de l'activité
* Assurer la transmission des consignes lors des briefs de service et garantir la continuité opérationnelle en cas d'absence
* Être moteur dans la cohésion de l'équipe, dans l'ambiance de travail et dans l'évolution des compétences
Qualité & conformité
* Garantir l'application rigoureuse des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation liée à la consommation d'alcool
* Veiller au respect des procédures internes, de l'image de marque de l'établissement et à la pleine satisfaction des clients
* Participer activement à l'amélioration continue du service et à la montée en gamme de l'offre bar
Votre profil
* Expérience confirmée en tant que barman / chef barman, idéalement dans un établissement haut de gamme
* Maîtrise de la mixologie, des vins, spiritueux et du conseil client personnalisé
* Compétences managériales, autonomie et capacité à fédérer une équipe
* Sens du détail, rigueur, présentation soignée et réactivité
* À l'aise avec les outils informatiques - une connaissance d'un logiciel de gestion bar est un plus
* Connaissance des normes HACCP, réglementation des boissons alcoolisées et goût pour la transmission
* Anglais professionnel apprécié
Conditions du poste
Contrat : CDI à pourvoir pour le mois de septembre
Temps plein : 39h/semaine
Rémunération : selon profil et expérience
Repos : deux jours consécutifs par semaine
Rejoindre l'Hôtel de la Mer, c'est devenir le garant d'une expérience bar premium dans un cadre naturel d'exception. C'est aussi l'opportunité de faire rayonner votre créativité et votre sens du service au sein d'une maison élégante, dynamique et profondément humaine.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 450,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel