Responsable de production h/f

Entreprise régionale n°1 de la restauration collective en Alsace, en fort développement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de Restauration poursuit chaque jour sa croissance grâce à des collaborateurs passionnés qui partagent nos valeurs : le goût, le bien-vivre et le bien-être.
Labellisée Alsace Excellence et adossée au groupe Elior, notre entreprise valorise les produits frais, locaux et de saison, tout en privilégiant les circuits courts et un ancrage territorial fort.
Nous croyons dans la formation, l'évolution professionnelle et la qualité de vie au travail de nos équipes.
Si vous aimez les relations humaines, le management de terrain et souhaitez vous investir dans une entreprise engagée pour la santé, le territoire, le social et l'environnement, rejoignez-nous !
Nous recherchons notre prochain Responsable de production H/F au sein de notre Cuisine centrale à Schiltigheim ( 67)
* CDI - Temps plein - du Lundi au Vendredi
* Horaires : Le matin
* Poste à pourvoir dès que possible
Votre mission :
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous êtes garant(e) de la production et du conditionnement des repas (12 000 couverts/jour) dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
Vous supervisez et animez une équipe pluridisciplinaire (chefs de cuisine, cuisiniers, agents de production, conditionneurs, agents de nettoyage) et veillez au bon déroulement des opérations, de la réception des matières premières jusqu'à l'expédition des repas.
Vos principales responsabilités
* Planifier et piloter la production selon les commandes et besoins des clients.
* Garantir le respect des recettes, grammages et fiches techniques.
* Contrôler la qualité des produits finis (aspect, goût, température, DLC).
* Manager et motiver une équipe nombreuse et polyvalente.
* Assurer le respect des règles HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
* Suivre les indicateurs de performance (rendement, pertes, productivité).
* Participer à l'amélioration continue des process et à la coordination interservices (approvisionnement, diététique, logistique, maintenance)
Profil recherché
* Formation de type BTS ou Licence professionnelle en restauration collective, production culinaire ou gestion de la restauration.
* Expérience d'au moins 5 ans en restauration collective, dont 2 ans en encadrement d'équipe.
* Une expérience en cuisine centrale de grande capacité est un réel atout.
Vous êtes :
* Un(e) manager de terrain, organisé(e) et à l'écoute.
* Un(e) professionnel(le) rigoureux(se), capable de planifier et d'anticiper.
* Animé(e) par le sens du service, la qualité et le travail d'équipe.
Les avantages à nous rejoindre
Un environnement de travail stable et humain :
* CDI à temps plein, horaires fixes sans coupure, du lundi au vendredi
* Tenue de travail fournie et entretenue
* Équipement de protection complet
Une reconnaissance concrète :
* 13e mois (selon dispositions en vigueur)
* Prime annuelle sur objectifs
* Avantage en nature sur les repas
* RTT, mutuelle et prévoyance
* Comité d'entreprise et prime de cooptation
Des perspectives d'évolution :
* Parcours de formation sur mesure
* Évolutions internes possibles grâce à nos parcours qualifiants
* Possibilité de places en crèche
Pourquoi nous rejoindre ?
À l'Alsacienne de Restauration, chaque collaborateur a le goût du succès.
Venez vivre une aventure culinaire et humaine au sein d'une entreprise régionale fière de ses racines et tournée vers l'avenir !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: à partir de 2 300,00€ par mois
Avantages:
* Aide au logement
* Crèche d'entreprise
* Réductions tarifaires
* RTT
Lieu du poste : En présentiel