Directeur de restaurant h/f (cdi)

Mon client, restaurant bistronomique à La Réunion, recherche son Directeur de Restaurant.

Situé sur le front de mer, dans une zone très touristique, le restaurant propose une cuisine bistronomique avec plat du jour réunionais. Il se compose d'environ 80 couverts, et possède un espace événementiel avec l'organisation de concerts, d'événements professionnels ou privés. En tant que Directeur de Restaurant à La Réunion, vos missions seront :Gestion financière et exploitation :

Objectifs et actions pour développer CA et rentabilité

Clôture quotidienne des caisses

Transmettre CA journalier à la Direction, commenter les performances hebdomadaires

Achat des matières premières et gestion des stocks

Élaboration des menus, tarification, stratégie de vente

Superviser l'ensemble des activités inhérentes à la salle, cuisine, accueil, bar

Répondre aux commentaires clients et retours fournisseurs Gérer et organiser les activités commerciales :

Superviser l'organisation des événements

Politique commerciale et fidélisation client

Développer des outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service

Projets d'évolution du service et prestationsManager et encadrer les équipes :

Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes

Recrutement, intégration, formation

Animer des réunions, impliquer et motiver le personnel

Définir les plannings et conditions de travail

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et du port de la tenue de travail

* Statut cadre en 39h hebdomadaires.
* Repas.
* Mutuelle.
* Cadre de travail idyllique.
* Perspectives d'évolution en interne. Le candidat idéal :

* Expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire
* Savoir manager une équipe et maîtrisez les techniques d'animation et d'encadrement
* Capacité à suppléer d'éventuelles absences ou renfort en salle
* Connaissances techniques d'analyse d'indicateurs commerciaux
* Organisé et gestion des priorités
* S'adapter au rythme de l'activité, à la variation des flux
* Adapter son comportement et langage à la diversité des clients
* Posséder une excellente présentation, aisance relationnelle et leadership
* Maîtrise des outils bureautiques et de l'environnement informatique