SP recrute un chef de partie pour le restaurant-bar Le Train Bleu, lieu mythique de la gare de Lyon depuis 1901. Dans ce décor majestueux qui allie raffinement, tradition gastronomique française et une carte gourmande de qualité, cinq cents couverts y sont servis chaque jour.
Rejoindre Le Train Bleu ...c’est intégrer une équipe passionnée qui met en œuvre une cuisine gastronomique exigeante, respectueuse des techniques culinaires françaises et des produits de saison. C’est aussi évoluer dans un cadre prestigieux et chargé d’histoire.
Vos futures missions :
* Réaliser les préparations culinaires et mettre en oeuvre les techniques de productions,
* Réaliser l'ensemble des prestations relevant de votre partie (poste tournant sur l'ensemble des zones),
* Maitriser et respecter les normes d’hygiène en vigueur dans l’établissement pour répondre aux exigences de qualité de l’enseigne,
* Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel pour assurer une propreté constante Encadrer un/des commis de cuisine
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