Ø Missions
L'agent sera affecté sur un poste en cuisine sous la responsabilité du chef de cuisine et sera chargé de :
Mise en place de la salle et du service à table des usagers du midi
Nettoyage des locaux : salle de restauration et cuisine
Entretien du matériel et des locaux en respectant les plans de nettoyage et en remplissant les documents de traçabilités (plonge batterie, sol, mur, portes, zones de travail et matériel)
Contrôle de la propreté des matériels avant leur stockage
Préparation et épluchage des légumes frais et des fruits
Participation à la fabrication des préparations froides (entrées, desserts, fromage…….)
Utilisation du PDA
Contrôle et enregistrement des températures des enceintes froides positives et négatives à l'arrivée et au départ,
Participation active aux livraisons de marchandises, utilisation des matériels en respectant les consignes de sécurités
Détection et remontée de toutes anomalies,
Evacuation des déchets, ainsi que l'entretien des containeurs
Travail, selon les besoins, en renfort au sein des différents ateliers de la cuisine
Respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et des procédures mises en place au sein de la cuisine.
Commande, contrôle, réceptions et distribution des repas emportés,
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