Pilotage et gestion de l'ensemble des opérations viticoles d'un parcellaire de 120 ha afin de garantir les objectifs de qualité et de rendement définis. Dans ce cadre vos missions principales sont les suivantes : - Gérer, superviser en lien avec nos conseils techniques, les opérations viticoles en autonomie - S'assurer de l'entretenir les sols et de la vigne selon son cycle saisonnier (Plantations, labours, divers travaux de sol, veille sanitaire, taille, épamprage, palissage, ?) - Entretenir le parcellaire (abords, tournières, ?) - S'assurer que tous les travaux soient effectués au moment le plus opportun - S'assurer que les activités de maintenance et d'entretien de l'exploitation soient conformément réalisés et dans la maitrise des budgets alloués. - Suivre l'état sanitaire des vignes - Appliquer et faire appliquer l'ensemble des règles de sécurité et de respect de l'environnement - Encadrement de l'ensemble des équipes internes et des prestataires 2- Gestion et supervision de l'activité en cave. A ce titre Vos principales missions sont : - Proposer et mettre en place les itinéraires techniques - Assurer la réalisation efficace du travail du chai : vinification, élevage, assemblage, filtration et traitements, et suivi qualitatif des vins - Réaliser les cuvées définies en étant force de proposition - Assurer la qualité des vins et stocks, en dégustant régulièrement les vins sur l'ensemble des étapes - Définir, appliquer et enrichir les procédures de cave - Assurer la traçabilité des vins et réalisant les déclaratifs (DAE) - Appliquer les plans d'hygiène et sécurité - Encadrer avec rigueur et efficacité l'équipe de cave - Assurer la veille oeno-technique - Assurer l'entretien et la maintenance du matériel et des locaux 3- Gestion de l'activité commerciale - Gestion complète de la commercialisation des Vracs - Supervision de l'activité commercialisation bouteilles et du caveau de vente Au delà de ces missions, vous maitrisez les aspects budgétaires de la gestion d'une structure viticole et êtes en capacité de gérer les achats et investissements en veillant à l'équilibre financier de la structure. Profil recherché : Titulaire d'une formation en viticulture-œnologie (BTS, DNO ou équivalent), vous possédez de solides compétences agronomiques, œnologiques, et justifiez d'une expérience réussie d'au moins 5 ans dans la gestion d'un vignoble. Vous êtes autonome, rigoureux(se) et organisé(e), avec une capacité à anticiper, planifier et piloter les différentes étapes du travail viticole. Vous avez l'habitude de manager des équipes, de les encadrer et de créer une dynamique de travail efficace et bienveillante. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques liés à la traçabilité et à la gestion des interventions culturales. Vous êtes sensible aux enjeux environnementaux et à l'agriculture durable, et vous avez idéalement déjà travaillé dans un domaine en agriculture biologique. Rémunération selon profil - CDI à pourvoir au plus tôt Source : PMEjob.fr.
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