Un(e) directeur(trice) f&b - hôtellerie (h/f)

Offre n° 0024373
Un(e) Directeur(trice) F&B - Hôtellerie (H/F)

Nous recrutons Un(e) Directeur F&B - Hôtellerie H/F en CDI. Vous serez chargé(e) de coordonner et doptimiser lensemble des activités liées à la restauration et aux boissons au sein de létablissement. À ce titre, vous piloterez la gestion des services culinaires ainsi que celle des différents points de vente, tout en veillant à garantir une expérience client irréprochable et conforme aux standards de qualité attendus. Vous serez le responsable opérationnel et stratégique de toutes les activités liées à la restauration et aux boissons au sein de lhôtel. Le poste se trouve à Lille. La rémunération proposée se situe entre 50 000€ et 70 000€ sur 12 mois. Anglais courant requis.Alenta est un cabinet de recrutement qui traite de CDD, CDI, intérim et management de transition. Nous intervenons sur toute la France. Nous disposons dune équipe dédiée aux métiers de limmobilier & de lhôtellerie (développement, AM, Travaux, Brokerage) mais aussi des directions générales. Notre client est un groupe hôtelier (haut de gamme).Le poste :Rattaché(e) à la direction générale, vos missions sont les suivantes :Superviser et coordonner lensemble des opérations F&B- Assurer la qualité et la performance des services petit-dér, dér, dîner, bars, room service et banquets.- Garantir la cohérence, la régularité et lexcellence du service dans tous les points de vente.Manager et développer les équipes- Recruter, former et animer les équipes de service (salle, bar, service client).- Construire un climat de travail motivant, avec coaching, transmission des standards et développement professionnel.Assurer la qualité des produits servis et la gestion des stocks- Veiller à la qualité, à la disponibilité et à la présentation des produits alimentaires et boissons (sélection fournisseurs, conformité, fraîcheur).- Superviser la gestion des stocks, le réassort et les commandes.Planifier loffre gastronomique et les promotions- Concevoir ou ajuster les cartes de restauration, les menus et les offres spéciales en collaboration avec la direction culinaire.- Mettre en place des animations ou promotions valorisant lexpérience client.Veiller aux normes dhygiène, de sécurité et de service- Maintenir le respect strict des normes dhygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.- Garantir une expérience client irréprochable, avec anticipation et gestion des éventuelles réclamations.Piloter la performance financière du département- Gérer les budgets, analyser les indicateurs de performance, optimiser les coûts et contribuer à la rentabilité du pôle F&B.- Suivre les chiffres daffaires, les marges et proposer des leviers damélioration. (Selon standards F&B luxe)Profil recherché :De formation types Bac+3/5 en hôtellerie, restauration ou domaine connexe, vous avez au moins 10 ans dexpérience dans la supervision et la gestion des opérations Food & Beverage au sein dhôtels de luxe. Maîtrise pratique des normes dhygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la manipulation des aliments. Capacité à diriger et motiver une équipe avec un leadership reconnu. Compétences solides en gestion culinaire, service de bar et coordination des points de vente. Forte orientation client, sens du détail et aptitude à résoudre les problèmes avec professionnalisme. Connaissance des standards internationaux du luxe et de la restauration haut de gamme, avec maîtrise de langlais pour un environnement international.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail Travail en journée


Profil souhaité


Expérience

* 5 An(s) Cette expérience est indispensable


Employeur


Dautres offres peuvent vous intéresser :


J-18808-Ljbffr