Chef de cuisine h/f

Votre quotidien chez nous

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Nous recherchons un(e) CHEF DE CUISINE F/H pour notre Restaurant d’Entreprise.

Vous serez accompagné par votre responsable de site pour la restauration sur le self ainsi que pour des repas livrés.

Vos missions:

1. Garantir la production culinaire quotidienne dans le respect des objectifs de qualité, sécurité alimentaire, performance économique et satisfaction convives, tout en animant et développant son équipe.
2. Organiser et superviser la production (chaud / froid) pour un volume de 1000 couverts/jour en lien avec les bons de production
3. Élaborer les menus en lien avec les orientations du site en échange avec son binôme et sous le contrôle du responsable de la restauration
4. Garantir la qualité gustative, visuelle et la régularité des prestations
5. Contrôler les préparations et les dressages
6. Adapter la production en fonction des flux et des imprévus
7. Construire les plannings de production et de l’équipe sous contrôle du responsable de la restauration
8. Répartir les tâches et coordonner les activités
9. Garantir la fluidité du service
10. Anticiper les besoins (matières premières, effectifs, matériels)
11. Gérer les aléas opérationnels avec réactivité
12. Encadrer, animer et accompagner une équipe
13. S’appuyer sur le second de cuisine comme relais opérationnel
14. Développer les compétences (formation, transmission des savoir-faire)
15. Garantir le respect des règles et des standards
16. Instaurer un climat de travail positif et responsabilisant
17. Être garant de l’application stricte des règles HACCP et du PMS
18. Contrôler les DLC, la traçabilité et les conditions de stockage
19. Assurer la sécurité alimentaire à chaque étape de production
20. Veiller à la propreté des locaux et du matériel
21. Piloter le coût alimentaire (matières premières)
22. Optimiser les ratios (rendement, pertes, gaspillage)
23. Participer à l’élaboration et au respect du budget
24. Gérer les commandes, stocks et inventaires sous contrôle du Responsable de la restauration
25. Passer les commandes selon les besoins
26. Réceptionner et contrôler les marchandises
27. Garantir la conformité des produits livrés
28. Veiller à la qualité de l’offre et à l’attractivité des plats
29. Participer au service et au relationnel convives
30. Adapter l’offre en fonction des retours clients et en accord avec le responsable de la restauration
31. Assurer l’autonomie du service en l’absence du Responsable de la restauration
32. Garantir la continuité de l’exploitation et la satisfaction client


Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !


Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap

Notre proposition

Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée
- Travail du lundi au vendredi,

- Horaires de 7h00 à 15h00,

- Possibilité de travailler les jours féries,

- 13 jours de RTT /an

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise:
Un salaire brut de 2500€ / mois sur 13 mois, Primes de travail du weekend, Œuvres sociales du CSE..

Lignes de Bus gratuites pour nos collaborateurs en semaine

Une offre de formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions

Des opportunités de mobilité France entière

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre !

Vous avez une expérience avérée de management d'équipe en cuisine ( minimum 12 personnes).

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap