Gerant(e) restauration cuisine centrale h/f

Votre quotidien chez nous

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Nous recherchons un(e) GERANT(E) RESTAURATION CUISINE CENTRALE H/F pour renforcer les équipes d'un établissement pénitentiaire situé à LUTTERBACH (68).

Rattaché au Responsable Service à la Personne du site (SAP), vous encadrez une équipe composée de Chefs de production et de livreurs.

Le site :

-Environnement : Une cuisine centrale (au sein de la détention) et 2 sites livrés : SAS de COLMAR et le QSL de Mulhouse

-Nombre de détenus : 850

-Nombre de repas produits : 1700 / jour

Vos Missions : (liste non exhaustive)

1. Encadrer et animer les équipes de restauration sur site
2. Organiser et garantir la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes HACCP
3. Assurer la gestion du service : suivi budgétaire, achats, commandes, gestion des stocks, traitement des réclamations
4. Veiller à l’application des processus qualité et sécurité
5. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu travaillant en cuisine
6. Développer et animer la relation client pour faire évoluer l’offre
7. Sensibiliser aux écogestes et au développement durable
8. Respecter les règles de sécurité Sodexo Justice Services et celles de l’administration pénitentiaire

⚠ Casier judiciaire vierge obligatoire

⚠ Port des Équipements de Protection Individuels (EPI) requis

Vous êtes soumis à l'obligation de port des Equipements de Protection Individuels fournis par l'entreprise et à l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire.

Notre proposition

POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE

9. Localisation : Lutterbach (68)
10. Date prise de poste : à partir du 07 Juillet 2025
11. Horaires : Journée, du lundi au vendredi, repos les weekends
12. Salaire : entre 2500 € et 2750 € brut/mois (selon profil et expérience)
13. Avantages : 12 RTT, titres restaurant, Prime sur objectifs de 5%, Participation
14. Parcours de formation personnalisé et perspectives d’évolution

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

15. Vous partagez les mêmes Valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
16. Vous êtes diplômé(e) d’un BTH ou BTS en restauration ou justifiez d’une expérience équivalente en restauration collective
17. Vous êtes familiarisé(e) avec les marchés publics et performanciels
18. Vous avez une expérience d’encadrement d’équipe et savez travailler en autonomie
19. Casier judiciaire vierge obligatoire

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.