Chef traiteur - h/f

Chef de Rayon Traiteur (H/F)
Gestion - Production - Commerce - Management
Lieu : Hypermarché E.Leclerc - ÉchirollesContrat : CDI - Temps pleinStatut : Cadre / Agent de maîtrise confirmé (selon profil)Prise de poste : À définir
Votre rôle
Ce poste s'adresse à un(e) gestionnaire de rayon, capable de piloter une activité traiteur complète, du stand traditionnel au libre-service, en intégrant les enjeux de production, d'achats, de marge et d'animation commerciale.
Nous ne recherchons pas uniquement un chef cuisinier.Nous recherchons une personne capable de structurer, anticiper, décider et manager, avec une vraie liberté dans la construction de l'offre, des recettes et de la gamme.
Vos missions principales
Offre produit & commerce
Définir et faire évoluer la gamme traiteur (stand traditionnel & libre-service)
Choisir les recettes, formats, conditionnements et prix
Adapter l'offre aux attentes clients, à la saisonnalité et aux événements
Travailler l'attractivité du stand, la lisibilité de l'offre et la dynamique commerciale
Bénéficier d'une vraie liberté de création dans la fabrication et la construction de l'offre
Pilotage & gestion
Construire et piloter les cadenciers de production (stand, snacking, LS)
Gérer les achats, commandes, stocks et rotations
Maîtriser les marges, la casse, les rendements et les coûts matière
Ajuster les volumes en fonction des flux clients et des temps forts
Être garant(e) des résultats économiques du rayon
Production & organisation
Organiser la production entre cuisine, snacking et emballage LS
Assurer la cohérence entre ce qui est fabriqué, vendu au stand et conditionné pour le linéaire
Veiller au respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire
Optimiser les process pour gagner en efficacité et en régularité
Management multi-profils
Manager des équipes aux profils variés :
cuisine / production chaude
snacking
emballeuses / préparation LS
vendeurs du stand traditionnel
Donner un cadre clair, organiser le travail, accompagner les compétences
Créer de la cohésion entre des métiers différents
Être présent(e) sur le terrain, à l'écoute, exigeant(e) et structurant(e)