Vous connaissez les caractéristiques des farines, levure, additifs.
Vous serez en charge des différentes tâches relatives au métier de Boulanger :
Conduire une fermentation,
Diviser la masse de pâte en pâtons,
Doser des ingrédients culinaires,
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Pétrissage, levée et cuisson des pains et pains spéciaux.
Prise de poste à 5h du matin jusque midi. Vous travaillerez du lundi au dimanche selon planning.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Cuire des pièces de viennoiserie
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Hypermarchés
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
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