Cuisinier en dessert de restaurant gastronomique (h/f)

Vos missions :
Vous assurez la production pour les desserts de notre restaurant La Table de La Butte.

Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des desserts
Réalisation de cuissons et remise en température
Dressage
Effectuer les préparations minutes du service en salle de restaurant
Assurer les préparations culinaires mises en place pour le service
Organisation et planification des activités
Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Organisation & management :
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (stagiaire, apprentis)
Participer à la mise en place et au bon déroulement du service
Veiller à la coordination avec l'équipe de salle

Gestion & hygiène :
Participer aux commandes et à la gestion des stocks
Contrôler la réception des marchandises
Appliquer et faire respecter les normes HACCP
Maintenir la cuisine propre, organisée et fonctionnelle

Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
Expérience réussie en tant que cuisinier confirmé
Bonne maîtrise de la cuisine
Sens de l'organisation et esprit d'équipe
Personne sérieuse, organisée et polyvalente
Sens du détail et du travail bien fait

Salaire selon profil et expérience
39h hebdomadaire
2 jours de repos (lundi et mardi)
travail les apres-misi/soirs du mercredi au vendredi et en horaires de coupure samedi et dimanche

- Cadre agréable sur le lieu de travail
- Etoile rouge & étoile verte Michelin
- Démarche sociétale pour le bien être des équipes

Veiller à notre planète :
- Label Ecotable + Ecolabel
- Plastic Free
- Engagement environnemental fort
- Collaboration avec des producteurs locaux

Formation :
- Développement & évolution des différents services
- Cohésion des équipes salle & cuisine
- Formation continue des équipes
- Rencontre des producteurs

Participation de l'entreprise :
- Tipsi, pourboires dématérialisés
- Intéressement
- CSE

Ce que nous attendons de votre engagement à nos côtés :
Excellente présentation
Excellent relationnel
Organisation, méthode & rigueur
Passionné et investi
Calme & efficacité
Comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits ...
Sens de l'observation, d'anticipation & d'adaptabilité
Création :
- Créativité
- Curiosité du métier, culture du produit & des producteurs
- Force de proposition
- sensibilité à l'alimentation vivante, à la gastronomie durable et respectueuse
Ecoute :
- Capacité d'écoute
- Coordination & travail en équipe
- Veille au bien être de nos clients
- Accompagnement & formation de l'équipe au quotidien
- Compréhension des besoins du client
Veiller à notre planète :
- Sensibilité territoriale & engagement environnemental fort

Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés.