Chef gérant (h/f)

Description du poste :
Adecco Recrutement recherche pour l'un de ses clients, acteur reconnu du secteur médical et de la restauration en établissement de santé, un(e) Chef Gérant H/F dans le cadre d'un recrutement en CDI.
Une expérience impérative en structure médicale, clinique, EHPAD ou établissement de santé est demandée.
Vos missions
Rattaché(e) à la Direction de l'établissement, vous êtes responsable du bon fonctionnement quotidien du service restauration et du management de l'équipe cuisine.
Management & organisation
* Encadrer, accompagner et former les équipes de cuisine
* Organiser et répartir les tâches au quotidien
* Construire et optimiser les plannings
* Anticiper les absences et organiser les remplacements
* Participer aux recrutements et à l'intégration des collaborateurs
* Animer les réunions d'équipe
* Garantir le respect des procédures et standards qualité
Production & gestion opérationnelle
* Superviser la production et la distribution des repas
* Garantir la qualité des prestations culinaires
* Veiller au respect des grammages et plans alimentaires
* Gérer les commandes, approvisionnements et stocks
* Contrôler les livraisons et suivre les fournisseurs
* Réaliser les inventaires mensuels
* Optimiser les coûts et limiter les pertes alimentaires
Hygiène, sécurité & qualité
* Garantir le respect des procédures HACCP
* Veiller à la sécurité alimentaire et au respect des normes d'hygiène
* Suivre les procédures qualité de l'établissement
* Identifier et remonter les dysfonctionnements techniques ou organisationnels
Vie de l'établissement
* Participer activement à la vie de l'établissement
* Contribuer aux projets et animations internes
* Collaborer étroitement avec les équipes hôtelières et soignantes
* Être présent auprès des patients/résidents pendant les services
Description du profil Formation en restauration / hôtellerie / cuisine
* Première expérience réussie en tant que Chef Gérant, Chef de cuisine ou Second confirmé
* Expérience impérative en structure médicale ou établissement de santé
* Bonne maîtrise des normes HACCP
* Capacité à manager une équipe dans un environnement exigeant
* Sens du service, rigueur et organisation
Compétences attendues
* Gestion d'équipe
* Gestion des stocks et approvisionnements
* Pilotage de production culinaire
* Suivi budgétaire
* Organisation opérationnelle
* Utilisation des outils bureautiques et logiciels de restauration
Qualités recherchées
* Leadership
* Sens des priorités
* Gestion du stress
* Empathie
* Force de proposition
* Adaptabilité
* Fiabilité et rigueur
Conditions
* CDI
* Statut Cadre
* Equipe 6 personnes
* Prise de poste : immédiate
* Localisation : (91)
Vous recherchez un environnement structuré, humain et opérationnel, avec une forte dimension managériale et terrain ?
N'hésitez pas à postuler.