Moniteur d'atelier en restauration traditionnelle (h/f)

L'ESSOR, association reconnue d'utilité publique, 42 établissements et services, 1200 salariés, agissant dans le secteur médico-social et social - www.lessor.asso.fr, recherche pour l'Établissement et Service d'Accompagnement par le Travail (ESAT) situé à Monguilhem :

1 Moniteur d'atelier en Restauration traditionnelle (H/F) en CDD de 6 mois à Temps plein.
Le poste est basé à MONGUILHEM au sein du restaurant La Palombière, avec interventions possibles sur d'autres sites comme la cuisine centrale. DATE DE PRISE D'EMPLOI : Dès que possible

DÉFINITION DU POSTE :
Sous l'autorité hiérarchique de l'adjoint de direction de l'ESAT, vous intégrez l'équipe de la restauration en tant que Moniteur d'atelier. Votre rôle principal sera de manager une équipe de travailleurs en situation de handicap et de garantir la qualité des prestations culinaires fournies.

Vos missions principales :
- Manager une équipe de travailleurs handicapés sur différents postes : formation, développement des compétences, encadrement opérationnel, gestion des plannings.
- Veiller à la bonne exécution des commandes clients et assurer le suivi des prestations fournies.
- Assurer l'accompagnement individualisé des travailleurs en situation de handicap, en lien avec leurs projets personnalisés.
- Etre garant(e) du bon usage du matériel confié et de la qualité du travail de l'équipe.
- Assister l'adjoint de direction de l'ESAT dans la prospection; la relation commerciale, et le suivi de la clientèle de l'atelier (étude de faisabilité, cahier des charges, gestion budgétaire, respect des marges, devis, délais, suivi qualité).

Informations complémentaires sur le poste:
- Le poste comprend des remplacements ponctuels sur la cuisine centrale, établissement relevant de notre structure.
- Des interventions exceptionnelles peuvent être demandées lors d'évènements en soirée ou certains jours fériés, en fonction des besoins du service.

PROFIL ET QUALITÉS :
- Titulaire d'un BAC PRO Cuisine ou BTS Management en Hôtellerie Restauration, vous justifiez d'une expérience professionnelle d'au moins 5 ans dans le domaine de la restauration.
- Maîtrise des normes HACCP indispensable.
- Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine collective.
- Vous possédez de solides compétences managériales et une réelle capacité à travailler dans un environnement médico-social.
Permis B exigé

RÉMUNÉRATION :
Indice de départ à déterminer en fonction de la qualification, CCN 6