Présentation de l'environnement professionnel :
L'abattoir de Noeux-Les-Mines est un abattoir de bovins dont le tonnage est d'environ
20 000 tonnes par an. L'équipe d'inspection compte deux vétérinaires et huit techniciens vétérinaires.
L'abattage est réalisé sur 5 jours par semaine.
Objectifs du poste :
- Inspection permanente au sein de l'abattoir et ateliers annexés
- Remplacements ponctuels dans l'un des autres abattoirs d'animaux de boucherie du département (62).
Description des missions :
Sous l'autorité du vétérinaire officiel, réalisation des missions d'inspection dans un établissement d'abattage et de ses ateliers annexes (découpe, entreposage, négoce) :
- Inspection en amont et en aval de l'abattage : contrôle des conditions de transport et d'abattage, prendre connaissance de la réglementation et des notes de service, réaliser le suivi administratif de l'inspection produit: rédaction de certificats, courriers suivi des denrées en analyse ou consignées. Effectuer les enregistrements des actes d'inspection manuellement ou sur informatique, répondre à des enquêtes, fournir des statistiques à la direction départementale
- Inspection des animaux vivants et du bien être animal
- Inspection post mortem : inspection des abats et carcasses, contrôle de la traçabilité, assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées
- Inspection des lots à risque (information sur la chaîne alimentaire)
- Inspection de l'établissement et de son fonctionnement
- Réalisation de prélèvements dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle et autres recherches
Champ relationnel du poste :
Liaisons hiérarchiques : le vétérinaire responsable de site, le chef de service QSDA et son adjoint-e
Liaisons fonctionnelles : autres inspecteurs au siège de la DDPP et dans les autres abattoirs
Autres : professionnels de la filière viande (abatteur, transporteurs...)
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